“Il dietista è l’operatore sanitario, in possesso della laurea specifica, competente per tutte le attività finalizzate alla corretta applicazione dell’alimentazione e della nutrizione, ivi compresi gli aspetti educativi e di collaborazione all’attuazione delle politiche alimentari nel rispetto della normativa vigente” (D.M. 744 del 14/09/1994).
Sono una professionista altamente specializzata e mi occupo di curare l’alimentazione in soggetti sani e malati.
Il mio compito consiste nell’elaborare, formulare ed attuare le diete prescritte dal medico e controllarne poi, in piena autonomia, l’accettabilità da parte del paziente adeguandole al suo andamento clinico, alle sue abitudini e al suo stile di vita.
Posso svolgere anche attività didattica, educativa e informativa, presso scuole e altri enti pubblici o privati, mirata a far prendere coscienza dell’importanza della sana alimentazione.
Studio ed elaboro anche la composizione di menù “ad hoc”, in modo che questi soddisfino i fabbisogni nutrizionali di gruppi di persone (ristorazione collettiva, mense e comunità di vario genere).
