{"id":587,"date":"2015-02-28T18:09:37","date_gmt":"2015-02-28T17:09:37","guid":{"rendered":"http:\/\/dietistaottonello.it\/dietistaottonello\/?p=587"},"modified":"2015-02-28T18:15:48","modified_gmt":"2015-02-28T17:15:48","slug":"giornata-di-prevenzione-spezzina-per-le-malattie-renali-16032013","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dietistaottonello.it\/dietistaottonello\/giornata-di-prevenzione-spezzina-per-le-malattie-renali-16032013\/","title":{"rendered":"Giornata di Prevenzione Spezzina per le Malattie Renali &#8211; 16\/03\/2013"},"content":{"rendered":"<p>Il 16 marzo 2013 ho avuto il grande\u00a0piacere di\u00a0<strong>partecipare, <\/strong>come dietista e parte integrante\u00a0dello staff\u00a0\u00a0della S.C. Nefrologia e Dialisi dell\u2019Ospedale Sant\u2019Andrea di La Spezia, alla <strong>Giornata di Prevenzione Spezzina per le Malattie Renali<\/strong> c\/o la Kermesse SpeziaExp\u00f2.<\/p>\n<p>Il mio ruolo, in qualit\u00e0 di &#8220;esperta di nutrizione&#8221; era quello di informare le persone intervenute\u00a0sulla corretta alimentazione da attuare per prevenire le malattie renali.\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Nella stessa giornata ho rilevato le pi\u00f9 comuni misure antropometriche quali peso, altezza, circonferenza della vita e ho calcolato l&#8217;Indice di Massa Corporea (BMI).\u00a0 Oltre a me vi era la possibilit\u00e0 di essere sottoposti a un&#8217;ecografia renale eseguita dalla Nefrologa dott.ssa Daniela De Lucia e ad un esame spot delle urine e della glicemia\u00a0eseguito dalle bravissime infermiere dell&#8217;ambulatorio nefrologico.<\/p>\n<p>Abbiamo, inoltre,\u00a0avuto modo di sottoporre alle stesse\u00a0persone un questionario, da me preparato, relativo alle loro\u00a0conoscenze in campo di alimentazione. I risultati sono stati sorprendenti e in alcuni casi allarmanti. Ma andiamo con ordine.<\/p>\n<p>Sono arrivati alla mia osservazione n.27 questionari e da questi si pu\u00f2 evincere che:<\/p>\n<p><span style=\"text-decoration: underline;\">L\u2019et\u00e0 media<\/span> dei partecipanti alla giornata era circa 61 anni (61,4 per la precisione) con una maggioranza del sesso\u00a0femminile, il 52%. Il <span style=\"color: #000000;\"><strong><span style=\"text-decoration: underline;\">BMI medio<\/span><\/strong> <\/span>era <strong>superiore a 27<\/strong>. In qualche caso abbiamo superato un BMI di 30, quindi una media piuttosto alta.<\/p>\n<p>Il <strong><span style=\"text-decoration: underline;\"><span style=\"color: #000000; text-decoration: underline;\">Giro vita medio<\/span><\/span><\/strong> \u00e8 intorno a <strong>87,5 cm per le donne<\/strong> (anche in questo caso\u00a0 alcune partecipanti superavano i 90 e i 100 cm) e di<strong> 100 cm per gli uomini<\/strong>. Per quanto riguarda le risposte alle domande sull\u2019alimentazione si pu\u00f2 notare:<\/p>\n<ul>\n<li>Vi era\u00a0una <span style=\"text-decoration: underline;\">buona conoscenza delle basi alimentari<\/span>. L\u201981% dei soggetti sapeva che un maggiore quantitativo di proteine \u00e8 contenuto nella carne (solo 5 persone, il 19% ha risposto il pane) e il\u00a059% ha risposto che la carne \u00e8 pi\u00f9 grassa rispetto al pesce e alla frutta.<\/li>\n<li>Quando \u00e8 stato chiesto se erano consapevoli riguardo ai disturbi legati ad un <span style=\"text-decoration: underline;\">consumo eccessivo di proteine<\/span> 16 persone (59%) hanno risposto SI, anche se solo 6 soggetti di questi hanno specificato quali siano secondo loro tali disturbi (tra i risultati: sovraccarico rene\/fegato \u2013 colesterolo \u2013 Gotta). N. 5 persone hanno risposto di NON essere consapevoli e <span style=\"text-decoration: underline;\">altre 6 (22%) hanno risposto di non sapere di cosa di parlasse<\/span>.<\/li>\n<li>Alla domanda sulla consapevolezza riguardo ai disturbi legati ad un <span style=\"text-decoration: underline;\">consumo eccessivo di grassi\/zuccheri<\/span> abbiamo avuto una <span style=\"text-decoration: underline;\">maggiore partecipazione<\/span>: l\u201989% (24 persone su 27) ha risposto di essere consapevole e di questi 19 soggetti hanno specificato (principali risultati: diabete indicato da ben 13 persone, problemi circolatori, colesterolo e aterosclerosi &#8211; 5 persone, steatosi epatica \u2013 1 persona).<\/li>\n<\/ul>\n<p>Alla domanda su quanto dovrebbe essere il <span style=\"color: #ff0000;\"><strong><span style=\"text-decoration: underline;\">fabbisogno giornaliero di sale<\/span> <\/strong><\/span>nella dieta ben il <strong>78% (21 soggetti) ha risposto 2-3 grammi<\/strong>, mentre 4 soggetti hanno riferito 6 grammi al giorno e 1 persona 10 grammi. I<span style=\"text-decoration: underline;\">l 74% <\/span>(20 soggetti), inoltre,\u00a0ha risposto di essere consapevole dei rischi che un consumo eccessivo di sale pu\u00f2 provocare, ma di questi solo 10 hanno specificato (Ipertensione \u2013 7 persone, Rene \u2013 3 persone, Colesterolo 1 persona). In questo caso 4 persone hanno dichiarato di non essere consapevoli dei disturbi legati all\u2019eccessivo consumo di sale e 3 persone hanno riferito di non sapere di cosa si parlasse.<\/p>\n<p>Su <span style=\"text-decoration: underline;\">quanti pasti consumare al giorno<\/span> \u00e8 emblematico notare come ci sia una parit\u00e0 tra chi pensa che si debbano fare 3-5 pasti\/die (48%) ovvero i 3 pasti principali pi\u00f9 gli spuntini a met\u00e0 mattina e met\u00e0 pomeriggio, come consigliano i nutrizionisti, e chi, invece, pensa siano sufficienti 1-2 pasti (45%) ovvero il pranzo e la cena escludendo del tutto la colazione oltrech\u00e9 gli spuntini, in questo gruppo c\u2019\u00e8 anche chi pensa sia sufficiente consumare solo la colazione e il pranzo o la cena.\u00a0Solo 2 soggetti hanno risposto che sarebbero necessari 5-7 pasti al giorno.<\/p>\n<p>Per quanto riguarda il <span style=\"text-decoration: underline;\">fabbisogno giornaliero di acqua<\/span>: pi\u00f9 del 60% degli intervistati (67% &#8211; 18 persone) sapeva che il fabbisogno giornaliero di acqua per avere un buon strato di idratazione \u00e8 1,5-2 Litri di liquidi\/die. Una minoranza si \u00e8 divisa tra chi pensava fossero sufficienti 0,5L\/die (4 persone) e chi invece pensava di dover bere almeno 3 Litri\/die.<\/p>\n<p>Invece, per quanto riguarda il <span style=\"text-decoration: underline;\">tipo di bevanda<\/span> la stra-grande maggioranza dei casi (93% &#8211; 25 persone)\u00a0ha indicato\u00a0l\u2019acqua naturale, mentre n.1 persona l\u2019acqua gassata e un altro spremute di frutta fresca e frullati.<\/p>\n<p>Veniamo al <strong><span style=\"text-decoration: underline;\">contenuto di Sali minerali<\/span> <\/strong>negli alimenti. E\u2019 stato chiesto quali alimenti tra \u201cformaggi e tuorlo d\u2019uovo\u201d, \u201cfrutta e verdura\u201d e \u201cpasta e pane\u201d contengano pi\u00f9 fosforo e quali, fra gli stessi alimenti pi\u00f9 potassio.<\/p>\n<p>Per quanto riguarda il <strong>FOSFORO<\/strong>: C\u2019\u00e8ra\u00a0un po\u2019 di <strong>confusione sull\u2019argomento<\/strong>, circa la met\u00e0 dei soggetti (48%) ha risposto correttamente \u201cformaggi e tuorlo d\u2019uovo\u201d, mentre il 41% \u201cfrutta e verdura\u201d perch\u00e9..\u201dcontengono tutti i minerali e quindi conterranno anche il Fosforo!!!\u201d. N. 3 soggetti\u00a0non sapevano la risposta e nessuno ha risposto \u201cpasta e pane\u201d che, invece,\u00a0dovrebbero posizionarsi al secondo posto dopo i formaggi e l\u2019uovo.<\/p>\n<p>Per quando riguarda il <strong>POTASSIO<\/strong>: anche qui le risposte sono state le pi\u00f9 varie, ma una netta maggioranza (63% &#8211; 17 persone) ha risposto \u201cfrutta e verdura\u201d, contro il 22% (6 persone) che pensavano fossero i formaggi a contenere un maggiore contenuto di potassio.<\/p>\n<ul>\n<li>Per l\u2019ultima domanda a risposta multipla, dove si chiedeva <span style=\"text-decoration: underline;\">quale metodo di cottura<\/span> permette una <span style=\"text-decoration: underline;\">maggiore perdita di minerali<\/span> (importante soprattutto per i pazienti con disturbi renali): il 59% ha risposto correttamente la \u201cbollitura\u201d, mentre il 26% (7 persone) il fritto.<\/li>\n<\/ul>\n<ul>\n<li><i>Infine, alla domanda:<em> \u201cQuali cibi, secondo lei, sono da consumare in maggiore o minore quantit\u00e0 per avere un\u2019alimentazione equilibrata?\u201d<\/em> i risultati possono essere riassunti nella seguente tabella:<\/i><\/li>\n<\/ul>\n<table width=\"526\">\n<tbody>\n<tr>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<td width=\"83\">ALIMENTI<\/td>\n<td width=\"57\">Molto<\/td>\n<td width=\"69\">Discreto<\/td>\n<td width=\"69\">Poco<\/td>\n<td width=\"84\">Non So<\/td>\n<td width=\"84\">Totale<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<td width=\"83\">Formaggi<\/td>\n<td width=\"57\">4%<\/td>\n<td width=\"69\">22%<\/td>\n<td width=\"69\"><span style=\"color: #ff0000;\"><strong>63%<\/strong><\/span><\/td>\n<td width=\"84\">11%<\/td>\n<td width=\"84\">100%<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<td width=\"83\">Carne b.<\/td>\n<td width=\"57\">37%<\/td>\n<td width=\"69\"><span style=\"color: #ff0000;\"><strong>44%<\/strong><\/span><\/td>\n<td width=\"69\">11%<\/td>\n<td width=\"84\">7%<\/td>\n<td width=\"84\">100%<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<td width=\"83\">Carboidrati<\/td>\n<td width=\"57\">11%<\/td>\n<td width=\"69\"><span style=\"color: #ff0000;\"><strong>59%<\/strong><\/span><\/td>\n<td width=\"69\">26%<\/td>\n<td width=\"84\">4%<\/td>\n<td width=\"84\">100%<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<td width=\"83\">Frutta e verdura<\/td>\n<td width=\"57\"><span style=\"color: #ff0000;\"><strong>81%<\/strong><\/span><\/td>\n<td width=\"69\">11%<\/td>\n<td width=\"69\">0%<\/td>\n<td width=\"84\">7%<\/td>\n<td width=\"84\">100%<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<td width=\"83\">Pesce<\/td>\n<td width=\"57\"><span style=\"color: #ff0000;\"><strong>67%<\/strong><\/span><\/td>\n<td width=\"69\">22%<\/td>\n<td width=\"69\">4%<\/td>\n<td width=\"84\">7%<\/td>\n<td width=\"84\">100%<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<td width=\"83\">Precotti<\/td>\n<td width=\"57\">0%<\/td>\n<td width=\"69\">11%<\/td>\n<td width=\"69\"><span style=\"color: #ff0000;\"><strong>59%<\/strong><\/span><\/td>\n<td width=\"84\">30%<\/td>\n<td width=\"84\">100%<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<td width=\"83\">Cibi Integrali<\/td>\n<td width=\"57\"><span style=\"color: #ff0000;\"><strong>41%<\/strong><\/span><\/td>\n<td width=\"69\">37%<\/td>\n<td width=\"69\">11%<\/td>\n<td width=\"84\">11%<\/td>\n<td width=\"84\">100%<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<td width=\"83\">Legumi<\/td>\n<td width=\"57\">37%<\/td>\n<td width=\"69\"><span style=\"color: #ff0000;\"><strong>56%<\/strong><\/span><\/td>\n<td width=\"69\">0%<\/td>\n<td width=\"84\">7%<\/td>\n<td width=\"84\">100%<\/td>\n<\/tr>\n<tr>\n<td width=\"79\"><\/td>\n<td width=\"83\">Salati e conservati<\/td>\n<td width=\"57\">0%<\/td>\n<td width=\"69\">0%<\/td>\n<td width=\"69\"><span style=\"color: #ff0000;\"><strong>85%<\/strong><\/span><\/td>\n<td width=\"84\">15%<\/td>\n<td width=\"84\">100%<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n<p><span style=\"color: #000000;\">Qualche giorno dopo la giornata di prevenzione \u00e8 stato pubblicato un articolo che riassumeva in breve i risultati emersi dalle altre misurazioni effettuate dal team della S.C. Nefrologia e Dialisi dell\u2019Ospedale Sant\u2019Andrea di La Spezia e che potete trovare qui sotto: <a href=\"https:\/\/dietistaottonello.it\/dietistaottonello\/wp-content\/uploads\/2015\/02\/primi_risultati_giornata_prevenzione_rene.pdf\">primi_risultati_giornata_prevenzione_rene<\/a><\/span><\/p>\n<a class=\"synved-social-button synved-social-button-follow synved-social-size-48 synved-social-resolution-single synved-social-provider-facebook nolightbox\" data-provider=\"facebook\" target=\"_blank\" rel=\"nofollow\" title=\"Follow us on Facebook\" href=\"https:\/\/www.facebook.com\/facebook\" style=\"font-size: 0px;width:48px;height:48px;margin:0;margin-bottom:5px;margin-right:5px\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" alt=\"Facebook\" title=\"Follow us on Facebook\" class=\"synved-share-image synved-social-image synved-social-image-follow\" width=\"48\" height=\"48\" style=\"display: inline;width:48px;height:48px;margin: 0;padding: 0;border: none;box-shadow: none\" 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