Ad esempio, \u00e8 scientificamente provata l\u2019azione benefica sul nostro organismo della pasta al sugo<\/strong>.<\/p>\n A questo proposito ultimamente \u00e8 stata anche messa in commercio una salsa di pomodoro prodotta con pomodori freschi, non ogm ma una particolare variet\u00e0 di pomodori \u201cmade in Italy\u201d (coltivati nelle province di Mantova, Cremona e Parma), che conterrebbe fino al 50% di licopene in pi\u00f9 rispetto ai soli pomodori utilizzati freschi.<\/p>\n Un caso analogo a quello della pasta al sugo \u00e8 dato delle noci<\/strong>: da tempo si sa che questo frutto ha il potere di ridurre il colesterolo, recentemente \u00e8 stato scoperto un effetto benefico nella prevenzione di alcuni tipi di cancro grazie ad un mix di sostanze anti-ossidanti\u00a0<\/strong>(fitosteroli, flavonoidi, vitamina E e acidi grassi omega-3) capace di rallentare i processi di invecchiamento cellulare.<\/p>\n In questo caso, per\u00f2, occorre ricordare che le noci, cosi come altri tipi di frutta secca come nocciole e\u00a0mandorle,\u00a0sono anche molto caloriche e che per avere l\u2019effetto benefico sull\u2019organismo senza ne basta una porzione<\/span> composta da 3 noci al giorno<\/span>.\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Un consumo eccessivo non solo non avrebbe un maggiore beneficio sulla nostra salute, ma potrebbe causare un notevole aumento di peso.<\/p>\n Infine un esempio lampante di come non tutto ci\u00f2 che mangiamo ci fa male o ci fa ingrassare \u00e8 il cioccolato!<\/strong> Eh si avete capito proprio bene!!!<\/p>\n Un nuovo studio dell\u2019Universit\u00e0 di Granada su quasi 1500 adolescenti ha dimostrato che chi mangia cioccolato ha minori livelli di grasso, soprattutto a livello addominale, indipendentemente da dieta e sport.<\/p>\n Principali responsabili dell\u2019effetto sulla linea sarebbero i flavonoidi<\/strong>, sostanze ad elevata funzione anti-ossidante presenti nel cioccolato in misura maggiore rispetto al t\u00e8 verde, che migliorano l\u2019insulino-resistenza, cio\u00e8 la capacit\u00e0 dei tessuti di captare e utilizzare gli zuccheri nel sangue (per questo pu\u00f2 essere consumato anche dai diabetici) e la produzione di cortisolo, ormone precursore del cortisone a funzione anabolizzante.\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Cioccolato e salute<\/b> Ma quale cioccolato<\/span> scegliere?<\/em> Il cioccolato che fa bene \u00e8 il fondente<\/strong> con una buona percentuale di cacao (almeno il 70%). Il cioccolato al latte e bianco, invece, contengono pochissimo cacao e sono anche pi\u00f9 calorici.<\/p>\n Meglio un cioccolato artigianale<\/strong>, lavorato con macchine che non raggiungono le alte temperature, in modo da preservare l\u2019insieme di sostanze benefiche in esso contenute disattivate dagli impegnativi processi industriali.<\/p>\n Ci sono controindicazioni<\/span>?<\/em> Il cioccolato \u00e8 vietatissimo<\/strong> a chi soffre di emicrania (anche per chi soffre di mal di testa prima del ciclo mestruale), insonnia, reflusso gastro-esofageo o cattiva digestione, colon irritabile e afte.<\/p>\n FA AUMENTARE IL COLESTEROLONEL SANGUE?<\/strong><\/span> FALSO\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <\/span><\/strong>Il cioccolato fondente non altera i livelli di colesterolo nel sangue e quello al latte ne apporta circa 10 mg\/100 gr di prodotto.<\/span><\/p>\n FA VENIRE L\u2019ACNE: FALSO\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 \u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 <\/span><\/strong>Non ci sono basi scientifiche che dimostrino la responsabilit\u00e0 del cioccolato fondente sui brufoli.<\/span><\/p>\n PUO\u2019 DARE DIPENDENZA: VERO<\/span><\/strong><\/p>\n Quanto<\/span> se ne pu\u00f2 mangiare?<\/em> Se ne raccomanda al massimo 1 quadratino di tavoletta al giorno e, se possibile, non tutti i giorni ma al massimo 1-2 volte la settimana.\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0\u00a0 Sono 5 grammi, circa 25 calorie. Un quantitativo superiore, soprattutto se ripetuto ogni giorno e per diverso tempo, sarebbe davvero un ATTENTATO alla linea!<\/strong><\/p>\n Il cioccolato contiene sostanze <\/strong>in grado di attivare alcuni neurotrasmettitori<\/strong> che inducono sensazioni di benessere e di piacere.<\/strong> Per questo \u00e8 anche considerato un potente afrodisiaco. Vediamo nel dettaglio quali sono:<\/p>\n –\u00a0Serotonina<\/em>: ormone della felicit\u00e0 che oltre a dare un\u2019immediata sensazione di benessere, regola anche sonno e attivit\u00e0 sessuale;<\/p>\n –\u00a0Endorfina<\/em>: efficace nell\u2019inibizione del dolore;<\/p>\n –\u00a0Feniletilamina<\/em>: sostanza prodotta dal cervello durante l\u2019innamoramento;<\/p>\n – Anandamide<\/em>: effetto paragonabile ai cannabinoidi;<\/p>\n –\u00a0Caffeina<\/em>: effetto stimolante;<\/p>\n –\u00a0Teobromina<\/em>: effetto benefico su cuore e sistema nervoso (secondo alcuni studi potrebbe avere degli effetti come sedativo della tosse).<\/p>\n – Tiramina:\u00a0<\/em>una delle principali sostanze a cui sono imputati gli effetti legati all’ubriachezza e al conseguente mal di testa. In elevate dosi pu\u00f2 causare aumento dei battiti cardiaci e della pressione sanguigna. Si consiglia, pertanto, a chi soffre di emicrania di stare lontano dai cibi ricchi\u00a0in questa sostanza.<\/p>\n Morale della favola: Cioccolato e salute<\/b> <\/p>\n <\/p>\n Negli ultimi anni \u00e8 avvenuta una rivoluzione positiva nell\u2019atteggiamento verso il cibo. Per anni, infatti, la ricerca scientifica si \u00e8 concentrata sull\u2019indicarci i cibi dannosi e il rapporto salute alimentazione era basato sulla proibizione, seguendo il detto \u201cci\u00f2 che \u00e8 … Continua a leggere![\"spaghetti-al-pomodoro\"](\"https:\/\/dietistaottonello.it\/dietistaottonello\/wp-content\/uploads\/2014\/05\/spaghetti-al-pomodoro.jpg\")
<\/a>Il licopene<\/strong>, sostanza presente nel pomodoro e responsabile della sua colorazione rossa, si \u00e8 dimostrato un potente antiossidante in grado di esercitare un ruolo protettivo nei confronti delle malattie cardiovascolari e di alcuni tipi di tumore. Inoltre \u00e8 stato dimostrato come la cottura, a differenza di altre sostanze, aumenti la quantit\u00e0 disponibile di licopene del pomodoro e di conseguenza la sua attivit\u00e0 benefica sulla nostra salute.<\/p>\n<\/a><\/p>\n<\/a>Ci\u00f2 si aggiunge alle altre virt\u00f9 <\/strong>gi\u00e0 note di questo alimento: migliora l\u2019umore, abbassa la pressione arteriosa, protegge cuore e cervello (migliora la funzionalit\u00e0 delle pareti dei vasi sanguigni, diminuisce l\u2019aggregazione piastrinica e previene i trombi, tiene a bada il colesterolo cattivo), previene l\u2019invecchiamento cellulare, la demenza e alcuni tipi di tumore. Inoltre, sembra possa migliorare le performance sportive e la resistenza alla fatica e aiutare ad alleviare i sintomi della sindrome pre-mestruale.<\/p>\n
\n<\/span>Tanto maggiore \u00e8 la percentuale di cacao nell’amata tavoletta e tanto superiore \u00e8 la presenza di flavonoidi. In media, 100 grammi di fondente ne contengono 50-60 mg, mentre in un’analoga quantit\u00e0 di cioccolato al latte ne ritroviamo soltanto una decina di mg, sono assenti invece nel cioccolato bianco.<\/p>\n<\/a><\/p>\n
\n<\/span>cioccolato<\/strong> nella dieta s\u00ec <\/strong>perch\u00e8 ci fa stare bene, ci coccola e ci tira su quando non siamo in forma, oltre\u00a0a fornirci una serie di sostanze utili al nostro organismo,\u00a0ma\u00a0 sempre con moderazione<\/strong>. Maggiore libert\u00e0 \u00e8 riservata a coloro che conducono uno stile di vita attivo, ma anche in questo caso non sono giustificati gli eccessi.<\/p>\n<\/a><\/a><\/a><\/a><\/a><\/a><\/a>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"