{"id":30,"date":"2013-04-24T17:03:01","date_gmt":"2013-04-24T15:03:01","guid":{"rendered":"http:\/\/ca.2zap.net\/?p=30"},"modified":"2014-05-22T14:40:34","modified_gmt":"2014-05-22T12:40:34","slug":"dieta-e-luoghi-comuni","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/dietistaottonello.it\/dietistaottonello\/dieta-e-luoghi-comuni\/","title":{"rendered":"Dieta: luoghi comuni e falsi miti"},"content":{"rendered":"

Lo scopo di questo articolo \u00e8 sfatare alcuni luoghi comuni legati all’alimentazione, cercando di dare al lettore una spiegazione scientifica e basata sui principi della sana alimentazione.<\/span><\/p>\n

Si parte con la differenza tra lo zucchero bianco e lo zucchero detto “di canna”..molti credono che lo zucchero di canna, subendo un processo di raffinazione diverso dallo zucchero bianco, sia pi\u00f9 sano rispetto a quest’ultimo e possa apportare meno Calorie o avere maggiori effetti benefici sul nostro organismo..in realt\u00e0 non \u00e8 proprio cosi ma..ecco a voi la spiegazione.<\/span><\/p>\n

Zucchero di canna pi\u00f9 sano dello zucchero raffinato? … Solo una leggenda…<\/strong><\/span><\/p>\n

\"3-zuccheri-400\"<\/span><\/a><\/span><\/p>\n

Tipica frase da lunedi mattina al bar di una qualsiasi citt\u00e0: “Io prendo quello di canna: \u00e8 pi\u00f9 sano”. Un luogo comune falso. Intanto, non \u00e8 del tutto corretto chiamarlo “zucchero di canna”. Biosgnerebbe dire “zucchero grezzo”<\/strong> .<\/span><\/p>\n

La differenza sta nel tipo di raffinazione : sia lo zucchero bianco, sia il grezzo (giallastro) possono essere ottenuti dalle barbabietole o dalla canna da zucchero.<\/span><\/p>\n

In quello grezzo rimangono, per\u00f2, piccole quantit\u00e0 di residui (melassa). per il resto, la struttura chimica e le Calorie sono identiche a quelle dello zucchero bianco.<\/strong><\/span><\/p>\n

E’ vero, invece, che il grezzo contiene piccole quantit\u00e0 di minerali<\/strong> come Calcio, Potassio e Ferro, non presenti nello zucchero bianco. Ma le quantit\u00e0 presenti in 1 o 2 cucchiaini<\/strong> di zucchero che mettiamo nel caff\u00e8 sono molto ridotte<\/strong> e non portano nessun beneficio<\/strong> reale.<\/span><\/p>\n

Uno studio pubblicato sul Journal of American Dietetic Association dimostra che lo zucchero bianco contiene meno antiossidanti. Ma, anche in questo caso, se si assumono solo le dosi consigliate per un’alimentazione equilibrata, l’azione antiossidante<\/strong> \u00e8 molto ridotta<\/strong> in entrambe le tipologie di zucchero senza particolari differenze.<\/strong><\/span><\/p>\n\"Facebook\"<\/a>\"twitter\"<\/a>\"linkedin\"<\/a>\"instagram\"<\/a>\"flickr\"<\/a>\"foursquare\"<\/a>\"mail\"<\/a>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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