![\"cc6cook\"](\"https:\/\/dietistaottonello.it\/dietistaottonello\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/cc6cook.gif\")
<\/a><\/p>\nQuesta pagina nasce, non\u00a0con lo scopo di mettere a regime i pi\u00f9 piccoli, bens\u00ec fornire idee originali e non necessariamente dietetiche per incoraggiare l’assaggio e far si che la dieta giornaliera sia il pi\u00f9 varia possibile.<\/p>\n
Polpette di pesce<\/span><\/strong><\/h2>\nEcco un’altra ricetta con un ingrediente in genere poco amato dai bambini (e spesso anche dagli adulti): il pesce.
\nIn questo caso ho usato il tonno in scatola al naturale per comodit\u00e0, ma \u00e8 possibile preparare queste polpette con qualsiasi altro tipo di pesce, ad esempio nasello, platessa o sogliola purch\u00e9 prima di procedere abbiamo l’attenzione di cuocere i filetti a vapore ed eliminare tutte le spine.<\/p>\n
Considerato che nell’impasto delle polpette sono presenti le patate, per chi fosse a regime possiamo considerarle un piatto unico (porzione da 5-6 polpette) accompagnate da un contorno di verdure, ad esempio insalata mista e da una porzione di frutta fresca.
\nPer mio figlio, invece, le accompagno a un passato di verdura oppure a una porzione di fagiolini cotti al vapore e frutta fresca.<\/p>\n
Ingredienti per ca. 10-11 polpette:\u00a0<\/span><\/strong><\/p>\n\n- n. 2 scatolette di tonno al naturale sgocciolato (oppure 150 grammi di filetti di pesce a piacere);<\/li>\n
- 150 grammi di patate cotte al vapore, spellate e schiacciate nello schiacciapatate;<\/li>\n
- n. 1 cucchiaio di pane grattugiato (10 grammi) per l’impasto + pane grattugiato per impanare q. b.;<\/li>\n
- n. 1 uovo;\n
\n- n. 1 cucchiaio di olio extravergine (10 grammi) per l’impasto + olio e.v.o prima di infornare n. 2 cucchiai;<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n
- prezzemolo a piacere.<\/li>\n<\/ul>\n
Preparazione:<\/span><\/strong><\/p>\nCuocere le patate a vapore, togliere la buccia e schiacciarle con lo ![\"20180222_112648\"](\"https:\/\/dietistaottonello.it\/dietistaottonello\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/20180222_112648-150x150.jpg\")
schiacciapatate o con una forchetta all’interno di una ciotola. Lasciar intiepidire per qualche minuto, nel frattempo sgocciolare\u00a0il tonno dall’acqua di conservazione poi unirlo nella ciotola con le patate, aggiungete il prezzemolo tritato finemente e il pangrattato. Sbattere leggermente l’uovo e unirlo all’impasto.
\n<\/span><\/span>Con un cucchiaio di legno mescolate vigorosamente per amalgamare gli ingredienti.<\/span><\/b><\/i><\/u><\/p>\nRiscaldare il forno a 200 \u00b0C e foderare una teglia con carta forno.
\nVersare un po’ di pangrattato in un piatto, con l’impasto preparato formare delle polpettine con le mani e schiacciarle leggermente con le dita.
\nPassarle nel pangrattato facendo attenzione a farlo aderire bene su tutti i lati.<\/p>\n
![\"20180222_181341\"](\"https:\/\/dietistaottonello.it\/dietistaottonello\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/20180222_181341-150x150.jpg\")
Sistemarle nella teglia foderata con carta forno e distribuire un filo di olio su ogni polpetta.
\nInfornare per 10 minuti. Trascorso il tempo, girare le polpette sull’altro lato e continuare la cottura per altri 10-15 minuti o fino a quando saranno dorate.<\/p>\n
<\/p>\n
Servire calde.<\/p>\n
![\"20180222_194135\"](\"https:\/\/dietistaottonello.it\/dietistaottonello\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/20180222_194135-296x300.jpg\")
<\/p>\n
\n
\n<\/div>\nFinocchi pasticciati<\/span><\/p>\nQuesta ricetta \u00e8 molto golosa e riguarda una verdura non sempre amata per il suo gusto particolare: i finocchi. Golosa perch\u00e9 li camuffiamo in un morbido nido di besciamella e decoriamo con cubetti di prosciutto cotto e parmigiano. I vostri bambini li ADORERANNO e non solo loro…<\/p>\n
Ingredienti per 1 persona:<\/span><\/strong><\/p>\n\n- n. 1 finocchio;<\/li>\n
- 50 grammi di prosciutto cotto a cubetti;<\/li>\n
- 50 grammi di parmigiano grattugiato.<\/li>\n<\/ul>\n
Per la besciamella tradizionale<\/span>:<\/p>\n\n- 25 grammi di burro (meglio se chiarificato);<\/li>\n
- 25 grammi di farina;<\/li>\n
- 250 ml di latte parzialmente scremato;<\/li>\n
- sale, pepe e noce moscata a piacere.<\/li>\n<\/ul>\n
Preparazione:<\/span><\/strong><\/p>\n![\"finocchio\"](\"https:\/\/dietistaottonello.it\/dietistaottonello\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/finocchio.jpg\")
<\/a>Iniziare togliendo le foglie pi\u00f9 esterne dal finocchio, che di solito sono anche le pi\u00f9 dure. Lavarlo bene sotto l’acqua corrente eliminando le tracce di terriccio. Aprire bene tutte le foglie rimanenti e cuocerle a vapore per 10-15 minuti dall’inizio del bollore.
\nIl tempo di cottura dipende dalla grandezza del finocchio, deve rimanere piuttosto “al dente” cosi dopo la cottura in forno non diventer\u00e0 troppo molle.<\/p>\nNel frattempo iniziare a preparare la besciamella:
\nIn un pentolino anti-aderente far sciogliere il burro a fuoco minimo.
\nIn questo caso il burro chiarificato \u00e8 ottimo perch\u00e9, non contenendo acqua, non brucia e non\u00a0produce sostanze dannose.
\nQuando sar\u00e0 sciolto, togliere il pentolino dal fuoco, setacciarvi all’interno la farina con un colino e mescolare bene con una frusta. Poi aggiungere il latte, a temperatura ambiente, a filo continuando a mescolare per non creare grumi.\u00a0Mettere nuovamente\u00a0il pentolino sul fuoco a fiamma medio-bassa\u00a0e portare a ebollizione sempre mescolando.
\nUna volta raggiunto il bollore, abbassare la fiamma al minimo, aggiungere un pizzico di sale, pepe e noce moscata a piacere, mescolare bene fino a che la salsa si sar\u00e0 addensata.<\/p>\n
A questo punto il finocchio sar\u00e0 cotto, quindi prendere una teglia, stendere sul fondo un paio di cucchiai di besciamella e disporvi sopra\u00a0la verdura\u00a0avendo cura di ricoprire tutto il fondo.
\nDistribuire i cubetti di prosciutto cotto e, infine, versare la restante besciamella stendendola poi, con l’aiuto di una spatola o del dorso di un cucchiaio, fino a ricoprire il tutto.<\/p>\n
Per ultimo, distribuire il parmigiano grattugiato a pioggia su tutta la superficie della preparazione. Infornare per 15-20 minuti a 250\u00b0C fino a che non si sar\u00e0 creata una golosa crosticina dorata.<\/p>\n
Il vostro finocchio gratinato \u00e8 pronto per essere gustato.
\nBUON APPETITO.<\/strong><\/p>\n
\n![\"besciamella\"](\"https:\/\/dietistaottonello.it\/dietistaottonello\/wp-content\/uploads\/2015\/03\/besciamella.jpg\")
<\/a><\/p>\nCome gi\u00e0 detto all’inizio, le ricette in questa pagina non pretendono di essere light, in quanto rappresentano delle idee per far assaggiare, a coloro che non li amano o non li hanno mai provati, cibi nuovi\u00a0visti da una prospettiva diversa.<\/p>\n
Tuttavia per chi volesse provare ugualmente questa preparazione, ma con un’attenzione in pi\u00f9 alla linea\u00a0a questo link\u00a0potete trovare degli spunti golosi e con meno calorie.
\nSiete vegani<\/strong>? C’\u00e8 la soluzione anche per voi!!!
\nhttps:\/\/dietistaottonello.it\/dietistaottonello\/ricette\/salse-light\/<\/a><\/p>\nDovete sapere, infatti, che la besciamella pu\u00f2 essere fatta anche in altri modi che non prevedano il latte e\/o il burro.<\/p>\n
\u00a0<\/a><\/p>\n <\/p>\n
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Come stimolare i pi\u00f9 giovani ad assaggiare nuovi alimenti, in particolare la frutta e la verdura, ma non solo? Se chiediamo a un bambino di mangiare qualcosa di sconosciuto, lui ci risponder\u00e0 a priori che “non gli piace”\u00a0anche se\u00a0non lo … Continua a leggere
\nIn questo caso ho usato il tonno in scatola al naturale per comodit\u00e0, ma \u00e8 possibile preparare queste polpette con qualsiasi altro tipo di pesce, ad esempio nasello, platessa o sogliola purch\u00e9 prima di procedere abbiamo l’attenzione di cuocere i filetti a vapore ed eliminare tutte le spine.<\/p>\n
\nPer mio figlio, invece, le accompagno a un passato di verdura oppure a una porzione di fagiolini cotti al vapore e frutta fresca.<\/p>\n
- \n
- n. 2 scatolette di tonno al naturale sgocciolato (oppure 150 grammi di filetti di pesce a piacere);<\/li>\n
- 150 grammi di patate cotte al vapore, spellate e schiacciate nello schiacciapatate;<\/li>\n
- n. 1 cucchiaio di pane grattugiato (10 grammi) per l’impasto + pane grattugiato per impanare q. b.;<\/li>\n
- n. 1 uovo;\n
- \n
- n. 1 cucchiaio di olio extravergine (10 grammi) per l’impasto + olio e.v.o prima di infornare n. 2 cucchiai;<\/li>\n<\/ul>\n<\/li>\n
- prezzemolo a piacere.<\/li>\n<\/ul>\n
Preparazione:<\/span><\/strong><\/p>\n
Cuocere le patate a vapore, togliere la buccia e schiacciarle con lo
schiacciapatate o con una forchetta all’interno di una ciotola. Lasciar intiepidire per qualche minuto, nel frattempo sgocciolare\u00a0il tonno dall’acqua di conservazione poi unirlo nella ciotola con le patate, aggiungete il prezzemolo tritato finemente e il pangrattato. Sbattere leggermente l’uovo e unirlo all’impasto.
\n<\/span><\/span>Con un cucchiaio di legno mescolate vigorosamente per amalgamare gli ingredienti.<\/span><\/b><\/i><\/u><\/p>\nRiscaldare il forno a 200 \u00b0C e foderare una teglia con carta forno.
\nVersare un po’ di pangrattato in un piatto, con l’impasto preparato formare delle polpettine con le mani e schiacciarle leggermente con le dita.
\nPassarle nel pangrattato facendo attenzione a farlo aderire bene su tutti i lati.<\/p>\nSistemarle nella teglia foderata con carta forno e distribuire un filo di olio su ogni polpetta.
\nInfornare per 10 minuti. Trascorso il tempo, girare le polpette sull’altro lato e continuare la cottura per altri 10-15 minuti o fino a quando saranno dorate.<\/p>\n<\/p>\n
Servire calde.<\/p>\n
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\n<\/div>\nFinocchi pasticciati<\/span><\/p>\n
Questa ricetta \u00e8 molto golosa e riguarda una verdura non sempre amata per il suo gusto particolare: i finocchi. Golosa perch\u00e9 li camuffiamo in un morbido nido di besciamella e decoriamo con cubetti di prosciutto cotto e parmigiano. I vostri bambini li ADORERANNO e non solo loro…<\/p>\n
Ingredienti per 1 persona:<\/span><\/strong><\/p>\n
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- n. 1 finocchio;<\/li>\n
- 50 grammi di prosciutto cotto a cubetti;<\/li>\n
- 50 grammi di parmigiano grattugiato.<\/li>\n<\/ul>\n
Per la besciamella tradizionale<\/span>:<\/p>\n
- \n
- 25 grammi di burro (meglio se chiarificato);<\/li>\n
- 25 grammi di farina;<\/li>\n
- 250 ml di latte parzialmente scremato;<\/li>\n
- sale, pepe e noce moscata a piacere.<\/li>\n<\/ul>\n
Preparazione:<\/span><\/strong><\/p>\n
<\/a>Iniziare togliendo le foglie pi\u00f9 esterne dal finocchio, che di solito sono anche le pi\u00f9 dure. Lavarlo bene sotto l’acqua corrente eliminando le tracce di terriccio. Aprire bene tutte le foglie rimanenti e cuocerle a vapore per 10-15 minuti dall’inizio del bollore.
\nIl tempo di cottura dipende dalla grandezza del finocchio, deve rimanere piuttosto “al dente” cosi dopo la cottura in forno non diventer\u00e0 troppo molle.<\/p>\nNel frattempo iniziare a preparare la besciamella:
\nIn un pentolino anti-aderente far sciogliere il burro a fuoco minimo.
\nIn questo caso il burro chiarificato \u00e8 ottimo perch\u00e9, non contenendo acqua, non brucia e non\u00a0produce sostanze dannose.
\nQuando sar\u00e0 sciolto, togliere il pentolino dal fuoco, setacciarvi all’interno la farina con un colino e mescolare bene con una frusta. Poi aggiungere il latte, a temperatura ambiente, a filo continuando a mescolare per non creare grumi.\u00a0Mettere nuovamente\u00a0il pentolino sul fuoco a fiamma medio-bassa\u00a0e portare a ebollizione sempre mescolando.
\nUna volta raggiunto il bollore, abbassare la fiamma al minimo, aggiungere un pizzico di sale, pepe e noce moscata a piacere, mescolare bene fino a che la salsa si sar\u00e0 addensata.<\/p>\nA questo punto il finocchio sar\u00e0 cotto, quindi prendere una teglia, stendere sul fondo un paio di cucchiai di besciamella e disporvi sopra\u00a0la verdura\u00a0avendo cura di ricoprire tutto il fondo.
\nDistribuire i cubetti di prosciutto cotto e, infine, versare la restante besciamella stendendola poi, con l’aiuto di una spatola o del dorso di un cucchiaio, fino a ricoprire il tutto.<\/p>\nPer ultimo, distribuire il parmigiano grattugiato a pioggia su tutta la superficie della preparazione. Infornare per 15-20 minuti a 250\u00b0C fino a che non si sar\u00e0 creata una golosa crosticina dorata.<\/p>\n
Il vostro finocchio gratinato \u00e8 pronto per essere gustato.
\nBUON APPETITO.<\/strong><\/p>\n
\n<\/a><\/p>\nCome gi\u00e0 detto all’inizio, le ricette in questa pagina non pretendono di essere light, in quanto rappresentano delle idee per far assaggiare, a coloro che non li amano o non li hanno mai provati, cibi nuovi\u00a0visti da una prospettiva diversa.<\/p>\n
Tuttavia per chi volesse provare ugualmente questa preparazione, ma con un’attenzione in pi\u00f9 alla linea\u00a0a questo link\u00a0potete trovare degli spunti golosi e con meno calorie.
\nSiete vegani<\/strong>? C’\u00e8 la soluzione anche per voi!!!
\nhttps:\/\/dietistaottonello.it\/dietistaottonello\/ricette\/salse-light\/<\/a><\/p>\nDovete sapere, infatti, che la besciamella pu\u00f2 essere fatta anche in altri modi che non prevedano il latte e\/o il burro.<\/p>\n
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